唐崖土司作为元、明、清时期特殊政治制度的产物，其族源、战史、民俗具有特殊性、神秘性，就连土司茶都充满着神奇。
黏熬茶。以土罐为茶具，架上旺火，等茶罐发烫后放入茶叶，边摇边烤，直到满屋溢香。再将开水少许倒入茶罐“发窝子”，“窝子”发好后将茶罐注满水，微火慢烤，煮出茶汁。这样泡出的茶既浓且香，喝上一口整天劳动不疲劳。熬茶也有特别的喝法：“头道水，二道茶”；“头杯渣，二杯茶”。茶一般要喝第二口，第二杯，喝时深吸气，要喝出响动，让茶香在嘴里慢慢回味，让五脏六腑都得到享受。
油茶汤。在咸丰土家山寨，油茶汤不是汤，而是知人待客的美食佳肴。其做法是先将适量的油放入锅中烧老,把茶叶微炸捞起,再加冷水和盐。待油汤烧开而不沸时,将先前炸好的茶叶撒入锅中,然后把油汤舂入盛有炒米子、花生米、阴苞谷子、葱蒜苗等伴料的碗中即可。喝茶叶汤是很有学问的，咸丰土家人有一句俗语：“油茶汤不冒气，烫死傻女婿”。因为做油茶汤一般用猪油，做好了之后猪油会浮在表面上，温度极高，但它不像开水会冒白气，看不出来烫。傻女婿们受丈母娘油茶汤款待，为表示捧场，一大口灌下去，轻者舌头烫掉一层皮，重者烫得满嘴起水泡。虽然人人都知道这句话，但每每上当的人还是不少，其原因都是油茶汤太香了。传统的喝法是不用勺或筷子，端着碗转着圈喝，讲究把汤和辅料同时喝完，或是拿一根筷子插入碗里慢慢划圈，同时喝汤。要想同时把汤和辅料都喝干净也需要一点技术，用土家人的话说就是“舌头上要长钩钩”。有些土家老人喝油茶汤时嘴还不用接触到碗，只在碗边上空用巧劲一吸，碗中之物便进入口中，其中趣味，妙不可言。
茶风俗。土家人认为“家中来客不筛茶，做人没礼节”。给客人奉茶的时候，得依照一定的顺序，一杯一杯端给客人，不掉一人，哪怕是怀中婴儿，也得问大人一声“喝点茶不”？讲究“茶不欺客”。就家庭的茶礼来讲，生了小娃整酒席叫“讨茶”，给人送礼叫“茶礼”，长辈在接受新媳妇进门奉茶后，回礼以“茶钱”。
茶山歌。土司茶文化博大精深，茶诗、茶谜、茶令、茶歌、茶戏妙趣横生。如茶歌《采把茶叶绣手巾》：“头遍采茶茶发芽,姐妹双双去采茶；姐采多来妹采少,采多采少早回家。二遍采茶是清明,奴在房中绣手巾；两边绣的茶花朵,中间绣的采茶人”。又如田歌《外面客来哒》：“阳雀子一身花，一翅飞到那人家。车过去，喳两喳；车过来，喳两喳。幺妹儿！快烧茶，外面客来哒……”。还有《冷水泡茶慢慢浓》、《茶山四季歌》、《蜜蜂采茶》、《荷包采茶》等。走进唐崖，你就走进了茶歌的海洋！
转自： http://www.hbmzw.gov.cn/mcgz/mcsy/mcwh/24007.htm
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